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Über 30 Jahre alte Reben haben den Trauben eine große Geschmacksvielfalt gegeben
der terroirgetreu wie auch die Roten von Clos del Rey ein echtes Aushängeschild für das kleine Familienweingut aus Südfrankreich ist
Und die braucht es auch nicht:
gemischt mit reifer roter Kirsche und einer salzig anmutenden Mineralität
Also leicht restsüß vergoren und mit unfassbar trinkingen 10
Spektakel Pays d'Oc Über 30 Jahre alte RebenDas "Spektakel" vom Collective Z aus Leistadt in der Pfalz ist ein sortenreiner Dornfelder, gewonnen aus alten Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen. Handgelesen, direkt gepresst und mit einem Anteil von ganzen Trauben enzymatisch vergoren. Der Saft wurde anschlieend 7 Monate im Edelstahltank vergoren und wanderte anschlieend nochmal zwei Monate in alte franzsische Eiche. Natrlich wurde dieser Naturwein spontan vergoren und unfiltriert ohne Zugabe
