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鍛冶師 (Forgé à la main) ：玄海 正国 (Genkai Masakuni)【Retiré】
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Parfaitement équilibré
Ce couteau Deba est une lame de chef haut de gamme
ce couteau allie élégance et performance
Couteau Petty SKD11 Nashiji Manche en Ébène 150mm Manche:Japonais 鍛冶師 (Forgé à la main)Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
