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Le résultat est un acier offrant une dureté optimale
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
肥後守 (Higonokami)
Longueur de la Pointe : 180 mm/7
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués à l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 120mm homecook_use Le résultat est un acierA mainstay of professional kitchens, the Petty knife is a small general purpose knife used for peeling, shaping, slicing fruits and vegetables, chopping herbs, cutting cheese, and making garnishes.
