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un artisan de la cinquième génération
La pointe permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson
en utilisant une technique appelée "Honekiri"
C'est le couteau le plus convivial grâce à sa lame légère
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que celle utilisée pour les épées japonaises traditionnelles
Hachoir Chinois SK Steel Poli Manche en Cerisier 220mm Best Selling un artisan de la cinquièmeLes couperets chinois sont gnralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm, et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm. Leur poids varie d'un poids relativement lger de 300 g jusqu' un impressionnant 900 g ! Leurs grandes lames lourdes sont idales pour dcouper des poulets, hacher la viande et les lgumes, et mme racler des ingrdients.
