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chocolaterie et cuisine moléculaire
2 à 3 voiles fins valent mieux qu'une couche épaisse
est un produit incontournable pour les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie
Modelage en pâte à sucre : fleurs
Mousse Guanaja 70% pur cacao
Moule Flocon de Neige - 1100 ml - KE109S Chocolat chocolaterie et cuisine moléculairePavocake KE109 Flocon de neige Moule entremets 20,8 cm (Antonio Bachour) Points cls (penss pour la performance) Design Antonio Bachour : motif flocon finement dtaill, rendu sculptural immdiat. Relief net & dmoulage propre : parois rigides pour des artes franches. Format idal : 20,8 cm, hauteur 4,7 cm, capacit ~1,1 L ( 810 parts). Spcial froid : parfait pour mousses, bavarois, parfaits & inserts ; compatible glaage miroir et spray velours. Workflow pro
