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Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Type de Couteau : Yanagiba
守 (kami) signifie charme
large et légère en fait un outil idéal pour découper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles
Santoku 440C Nashiji Damas Manche Urushi Vert 165mm blue_steel Le couteau est suffisamment largeSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
US$ 229.50
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