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[DOI] [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar] 117.Winkelmann R.R., Del Rosso J., Rigel D.S

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Por otro lado, se ha demostrado que sustituir los alimentos animales ricos en cidos grasos saturados, como el queso y la mantequilla, por alimentos vegetales con menor contenido de cidos grasos saturados pero proporcionalmente ms ricos en cido oleico (cido graso monoinsaturado), como el aguacate y el aceite de oliva, conduce a un incremento en las concentraciones de GLP-1 (Beysen et al., 2002