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恒久 Tsunehisa 先丸柳刃包丁300mm 青紙1号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 通常販売はしていない商品です。
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SKU: 41313825087

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Description

通常販売はしていない商品です。

武生特殊鋼材の特殊鋼、炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。研ぎやすい鋼材でありながら、職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

錆びにく衛生的なので安心してお使いいただけます。

バトルシップは、欧州などでみられる三日月刀や半月包丁を扱うように、刃を転がすように切る際に扱いやすい包丁です。しかし通常、包丁を使うようにも使えるようにと欧州の専用のものと比べ刃のカーブは控えめです。

世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。

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