2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Quinta Casal das Freiras Nach der Reifung in Eichenfässern

Nach der Reifung in Eichenfässern wird der Wein ohne Schönung oder Kältestabilisierung in Flaschen abgefüllt

Die französische Eiche bleibt gut integriert und sorgt eher für Länge und Würze als für laute Holzaromen

Grappa ist ein italienischer Schnaps

wie man es von einem großen Cabernet Sauvignon aus Pauillac erwarten darf

Im Glas zeigt sich der Evangile 2018 in tiefem Rubinviolett

2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Quinta Casal das Freiras Nach der Reifung in EichenfässernVaudesir erstreckt sich ber 17 Hektar am Grand Cru Hgel nrdlich der Stadt Chablis. Der Weinberg liegt zwischen Les Preuses im Norden und Grenouilles im Sden. Es hat die Form eines Amphitheaters und wird durch eine Strae geteilt, die die Franzosen Chemin des Vaudesirs nennen. Dadurch erhlt das Feld tatschlich eine doppelte Belichtung, da die Hlfte der Reben nach Sden ausgerichtet ist, whrend der Rest nach Sdwesten ausgerichtet ist. Die steilen Hnge