B&M Schweine Lachssteaks / Rückensteaks (5 Stück) Startseite welches an die Hüfte des

welches an die Hüfte des Rindes angrenzt und die Spitze des Schwanzstücks bildet

Beim Schweinenacken ist die Herkunft am Schwein durch die Namensgebung mehr als deutlich: Dieser Cut wird aus dem Kamm/Nacken geschnitten und besteht aus sehr kräftigem Muskelgewebe

den sogenannten Brustspitz

Das Flanksteak ist in Deutschland noch relativ unbekannt

Hier liegt auch der Unterschied zum Porterhouse: das Porterhousesteak hat im Gegensatz zum T-Bone einen größeren Filetanteil und wird eher aus dem hinteren Teil des Rückens geschnitten

B&M Schweine Lachssteaks / Rückensteaks (5 Stück) Startseite welches an die Hüfte desDer Schweinelachs (Lummer) ist der Kernmuskel des Schweinerckens. Er ist Bestandteil des Kotelettstranges und wird aus diesem ausgelst. Das Fleisch des Lachses ist hell und mager, in seiner Struktur allerdings etwas faseriger und trockener als z. B. das benachbarte Filet. Oft wird dieser leckere Cut auch Schweine Lachs Schnitzel genannt. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch,