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Schon bald nach der Übernahme durch den Enkel François 1995 umfasst Uby rund 100 ha
auch zu kräftigeren Gerichten
dazu Pfeffer- und Vanillenoten und ein Hauch von mediterraner Macchia
Fischfilet auf Gemüsejulienne
BEURTEILUNG: Am Gaumen
Piluna Primitivo IGT Rotwein Wein trocken Italien (12 x 0,75l) Pinot Blanc Schon bald nach der ÜbernahmeSTORY: Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 grndete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut. Auf der schmalen Halbinsel Salento bieten Boden und Klima beneidenswerte Voraussetzungen fr den Weinbau. AUSBAU: Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt bei einer etwa zweiwchigen Maischung. Ein Teil des Weins reift fr 6 Monate in unterschiedlich stark angersteten Barriques aus franzsischer Eiche, whrend sich
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