DomaineM - Roman Popp Rotgipfler Holzfass 2016 6er Staffel 5 % des Mosts werden

5 % des Mosts werden in einer Kühlzelle verwahrt und am Ende zugeführt

Vergoren wird spontan mit 100 % Rappen für 32 Tage auf der Maische

der leicht gekühlt und mit etwas Luft super zu Pälzer Lewwerknepp passt (für Nichtpfälzer: Leberknödel)

wo der Wein für 13 Monate reifen konnte

ohne zu dick zu sein

DomaineM - Roman Popp Rotgipfler Holzfass 2016 6er Staffel 5 % des Mosts werdenDomaineM Rotgipfler Holzfass 2016: Der beeindruckende Barrique Rotgipfler aus Weinperky Der DomaineM Rotgipfler Holzfass 2016 stammt, wie alle Weine von Roman, aus der Lage Weinperky des sdtschechischen Miroslav. Der hndischen Lese der reifen Rotgipfler Trauben folgte ein dreitgiges Einmaischen. Danach wurde abgepresst und spontan vergoren. Der Ausbau fand fr ein Jahr im 225 l Eichenfass statt. Danach wurde, wie immer, ohne Schnung und Filtration