eastside brewing black mamba barrel aged Honey Beer Daar heerst het hele jaar

Daar heerst het hele jaar door een temperatuur van 10°C en een luchtvochtigheid van 98% — perfecte omstandigheden voor een langzame en gecontroleerde rijping

For making this cyser trójniak we used Szara Reneta apple juice together with a mix of acacia and goldenrod honey

the weighted average age of the blend amounts up to a tad more than 27 months

before being fermented in oak

we macerated fresh picked-to-ripeness sweet Mirabelle plums

eastside brewing black mamba barrel aged Honey Beer Daar heerst het hele jaarWe started from one powerful base of 34 degrees plato fermented vigorously with a tsunami of yeast and then left to rest in bourbon barrels. After over 2 years of waiting we inserted 150 Madagascar vanilla pods into the beer, which in the meantime had become viscous like engine oil and scented with liquorice, red fruit in alcohol and coffee.