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Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam
reife Pflaumen erinnert GESCHMACK Abgang gewinnt durch die erneut zutage tretenden mineralischen Noten an Komplexität ALKOHOL 14 % vol
Vinifikation: Entbeeren und anschließend Vergärung der Maische im Stahlfass bei 28 Grad C
mittleren Säure
Zwischen der Ernte im Unterland und im Eisacktal liegen in manchen Jahren über sechs Wochen
Condimento Balsamico Bianco "Oro Nobile" BIO 250ml Tiefenbrunner Die Mazeration dauerte zehn TageDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf
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