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Der Wein reift dann für 12 Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank
Der Sylvaner Vieilles Vignes 2023 von Domaine Gilg stammt von über 35 Jahre alten Rebstöcken rund um Mittelbergheim im Elsass
die den Wein erstaunlich erwachsen wirken lässt
die lieber entdecken als wiederholen
Das Weingut verzichtet auf künstliche Zusätze – die Lebendigkeit kommt ganz allein aus Frucht und Herkunft
Sauvignon Blanc Natur - Fürstenlager Der Wein reift dann fürDer Sauvignon Blanc Natur aus dem Frstenlager hat mit den lauten, exotischen Sauvignon Blancs, die sofort alles erzhlen wollen, ziemlich wenig zu tun. Hier geht es eher um Spannung, Kruter, khle Frische und Struktur. Die Rebsorte zeigt sich deutlich zurckhaltender, fast rau und genau das macht den Wein so interessant. Im Glas eher grne Kruter, Limettenschale, etwas weie Johannisbeere und diese leicht steinige Wrze, die sich komplett durchzieht. Dazu
