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Nach dem Ausbau wird der Wein leicht geschwefelt und unfiltriert gefüllt
Der Wein wurde ungefiltert
wie man sich Rote aus der Toskana wünscht
Viognier und Manzoni Bianco
mit fein integrierter Säure
Perlage ANIMAE Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut 2024 vinaturel Nach dem Ausbau wird derDer ANIMAE Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut 2024 von Perlage ist schon ein Sonderling. Er ist der erste SO frei produzierte Prosecco Spumante aus dem Conegliano Valdobbiadene. Die erste Grung fand spontan statt, bei der zweiten Grung mit normalen Hefen wrde allerdings am Ende der Grung mit der Charmat Methode ein deklarationspflichtiger Anteil Sulfite entstehen. Hier hat sich das Team von Perlage einen Kniff ausgedacht und eine Hefe
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