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avec une note qui évoque parfois la noix lorsqu'il est bien doré
Substrat : paille
Arôme puissant à positionner en gamme gourmet
et couleur dorée très photogénique pour le marketing
SE 178 — Pink Queen (Hericium erinaceus var
Lentinula lateritia, variété rare de shiitake Reishi avec une note qui évoqueSE 069 Shiitake des buissons australien (Lentinula lateritia). Souche sauvage (Wildfund) d'origine australienne, premire gnration (T1). Apparente au shiitake classique mais au profil de saveur distinct. Un argument de diffrenciation appuyer par une comparaison gustative dans les argumentaires restaurants. Profil de culture : Substrat : sciure de chne ou de feuillus mlangs Colonisation : 22 25 C Fructification : 12 18 C, humidit 80 90 % Choc froid
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