Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 120mm Bunka les couteaux Kiritsuke étaient réservés

les couteaux Kiritsuke étaient réservés exclusivement aux chefs

ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs principaux comme symbole de statut

cette pierre à aiguiser en marbre est parfaite pour affiner le tranchant

est un véritable outil pour l’artiste culinaire

Le couteau le plus convivial avec sa lame fine

Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 120mm Bunka les couteaux Kiritsuke étaient réservésLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.