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découper en rotation
et le Ko-deba est une version réduite du Deba
Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"
Longueur de la Lame : 240mm
These sword-shaped knives are characterized by a straight and wide blade and have a longer blade length than many other knives
Petty HAP-40 Poli Manche en Buffle et Ébène 120mm Blue steel #2 découper en rotationUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
