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ou pour réaliser d'autres travaux de précision similaires
Longueur de la lame : 165/180mm
ce qui donne un couteau qui ressemble quelque peu à une combinaison des deux
Les pierres à aiguiser Musashi Toishi sont beaucoup plus grandes que les pierres à aiguiser japonaises ordinaires
autrefois tout aussi populaire mais devenu moins courant ces dernières années
Bunka VG-10 Damas Manche en Buffle et Ébène 170mm Materiau:VG-10 ou pour réaliser d'autres travauxLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
