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ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson
Le Sushi-kiri est le couteau parfait pour couper vos Maki
Un couteau à lame fine conçu pour évider et éplucher des fruits tels que les pommes
raser et réaliser des garnitures
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Santoku VG-10 Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 165mm Yamawaki ainsi qu'une lame plus longueSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
