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des lances et des outils
Son tranchant rasoir et sa finition Kurouchi résistante à la rouille en font l’outil idéal pour toutes les cuisines
rappelant celle d’un katana
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
il offre un confort optimal et une précision accrue
Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Finition:Damas des lances et des outilsLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
